黑龙江科技信息
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흑룡강과기신식
HEILONGJIANG SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2014年
24期
98-98
,共1页
中式烹饪%科学切配%技能
中式烹飪%科學切配%技能
중식팽임%과학절배%기능
在中式烹饪中，科学的切配是非常重要的。因此要对科学切配的基本技能进行有效地把握。主要从中式烹饪切配的基本技能出发，对初加工技术进行了探讨，同时阐述了原材料的切配技能，最后对配菜的技巧进行了深入地分析，旨在通过本文的介绍给相关的烹饪爱好者提供一定的参考。
在中式烹飪中，科學的切配是非常重要的。因此要對科學切配的基本技能進行有效地把握。主要從中式烹飪切配的基本技能齣髮，對初加工技術進行瞭探討，同時闡述瞭原材料的切配技能，最後對配菜的技巧進行瞭深入地分析，旨在通過本文的介紹給相關的烹飪愛好者提供一定的參攷。
재중식팽임중，과학적절배시비상중요적。인차요대과학절배적기본기능진행유효지파악。주요종중식팽임절배적기본기능출발，대초가공기술진행료탐토，동시천술료원재료적절배기능，최후대배채적기교진행료심입지분석，지재통과본문적개소급상관적팽임애호자제공일정적삼고。
