温度和处理方式对余甘子果理化性质影响
온도화처리방식대여감자과이화성질영향
Effects of Temperature and Treatment on Physicochemical Properties of Phyllanthus emblica L.
  • 万方数据
    林业科学研究 임업과학연구
    FOREST RESEARCH
    2014年 4期 514-520 ,共7页

    宋国彬%郑华%冯颖%张雯雯%李坤%徐涓%涂行浩%张弘

    송국빈%정화%풍영%장문문%리곤%서연%도행호%장홍

    包装%预处理%温度%余甘子%理化性质 包裝%預處理%溫度%餘甘子%理化性質
    포장%예처리%온도%여감자%이화성질
    packaging%pretreatment%temperature%Phyllanthus emblica L.%physicochemical property
    余甘子果实采收期长于多数水果,留树越冬落果率低,采后余甘子果实失重率、腐烂率高,容易发生褐变,所以果实的贮藏保鲜成为了余甘子加工行业的关键问题,试验选取包装、预处理方式以及贮藏温度对采后余甘子果进行贮藏工艺的研究.结果表明:冷激处理并且真空包装,贮藏温度为4℃条件下,余甘子果实的失重率为o,含水率保持在81.5％左右,贮藏时间达到70 d,理化性质变化较小,Vc和还原糖等营养成分得到较好保留,无胀袋现象,为余甘子果的贮藏提供理论参考.
    여감자과실채수기장우다수수과,류수월동낙과솔저,채후여감자과실실중솔、부란솔고,용역발생갈변,소이과실적저장보선성위료여감자가공행업적관건문제,시험선취포장、예처리방식이급저장온도대채후여감자과진행저장공예적연구.결과표명:랭격처리병차진공포장,저장온도위4℃조건하,여감자과실적실중솔위o,함수솔보지재81.5％좌우,저장시간체도70 d,이화성질변화교소,Vc화환원당등영양성분득도교호보류,무창대현상,위여감자과적저장제공이론삼고.
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