中国油料作物学报
中國油料作物學報
중국유료작물학보
CHINESE JOURNAL OF OIL CROP SCIENCES
2014年
5期
685-689
,共5页
张苗%杨湄%郑畅%黄凤洪
張苗%楊湄%鄭暢%黃鳳洪
장묘%양미%정창%황봉홍
菜籽多酚%Canolol%2,6-二甲氧基-4-乙烯基苯酚%检测方法%生理活性
菜籽多酚%Canolol%2,6-二甲氧基-4-乙烯基苯酚%檢測方法%生理活性
채자다분%Canolol%2,6-이갑양기-4-을희기분분%검측방법%생리활성
Rapeseed polyphenolic%Canolol%2,6-Dimethoxy-4-vinylphenol%Determination%Property
Canolol是油菜籽和菜籽油中的主要多酚之一,由油菜籽中天然存在的芥子酸在高温高压下脱酸转化而成.Canolol具有很强的抗氧化活性及抗诱变、抗癌等生理活性,因此具有重要的医药和营养价值.本文阐述了Canolol的发现、结构鉴定与定量检测、影响其形成的关键因素、在菜籽油精炼过程中的变化及Canolol的主要生理活性等,为油菜籽高值化加工技术发展和高品质、高附加值菜籽油产品以及高效天然抗氧化剂的开发与应用提供参考依据.
Canolol是油菜籽和菜籽油中的主要多酚之一,由油菜籽中天然存在的芥子痠在高溫高壓下脫痠轉化而成.Canolol具有很彊的抗氧化活性及抗誘變、抗癌等生理活性,因此具有重要的醫藥和營養價值.本文闡述瞭Canolol的髮現、結構鑒定與定量檢測、影響其形成的關鍵因素、在菜籽油精煉過程中的變化及Canolol的主要生理活性等,為油菜籽高值化加工技術髮展和高品質、高附加值菜籽油產品以及高效天然抗氧化劑的開髮與應用提供參攷依據.
Canolol시유채자화채자유중적주요다분지일,유유채자중천연존재적개자산재고온고압하탈산전화이성.Canolol구유흔강적항양화활성급항유변、항암등생리활성,인차구유중요적의약화영양개치.본문천술료Canolol적발현、결구감정여정량검측、영향기형성적관건인소、재채자유정련과정중적변화급Canolol적주요생리활성등,위유채자고치화가공기술발전화고품질、고부가치채자유산품이급고효천연항양화제적개발여응용제공삼고의거.
