DNA条形码技术在食品溯源中的应用
DNA조형마기술재식품소원중적응용
Applications of DNA Barcode in Food Traceability
  • 万方数据
    乳业科学与技术 유업과학여기술
    JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2014年 5期 25-30 ,共6页

    李敏%凌超%邬琦沁%毕盛楠%樊蕴秀%孙国伟%韩奕奕%郑小平%孟瑾

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    现在食品安全越来越关注食品的可追溯性.近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展.本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商业欺诈中的应用.DNA条形码能够保障食品安全、防止商业欺诈,但距离真正的大规模应用,还有较长的路要走.
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