乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2014年
5期
17-20
,共4页
马利杰%刘占东%杨春杰%李璐%丁武
馬利傑%劉佔東%楊春傑%李璐%丁武
마리걸%류점동%양춘걸%리로%정무
原料羊乳%过期复原乳%电子鼻%定性判别%定量分析
原料羊乳%過期複原乳%電子鼻%定性判彆%定量分析
원료양유%과기복원유%전자비%정성판별%정량분석
raw goat milk%expired reconstituted milk%electronic nose%qualitative discrimination%quantitative analysis
利用电子鼻技术结合多种化学计量学方法,对原料羊乳中掺假过期复原乳进行快速定性判别和定量分析.将过期复原乳按不同比例掺入到原料羊乳中,进行电子鼻检测.通过电子鼻采集不同比例掺假乳挥发性成分的响应值,然后利用主成分分析(principal component analysis,PCA)、Fisher线性判别分析(fisher linear discriminant analysis,FLDA)以及线性回归拟合分析进行定性判别和定量分析,建立基于电子鼻技术检测原料羊乳掺假的方法.结果表明:FLDA及PCA都能够区分出不同比例的掺假奶,且FLDA区分效果优于PCA;线性回归拟合分析的相关系数为88.4％,预测值与实际掺假值呈现一定的线性关系,表明该模型具有较好的泛化能力.因此利用电子鼻实现原料羊乳掺假的快速定性判别和定量分析是可行的.
利用電子鼻技術結閤多種化學計量學方法,對原料羊乳中摻假過期複原乳進行快速定性判彆和定量分析.將過期複原乳按不同比例摻入到原料羊乳中,進行電子鼻檢測.通過電子鼻採集不同比例摻假乳揮髮性成分的響應值,然後利用主成分分析(principal component analysis,PCA)、Fisher線性判彆分析(fisher linear discriminant analysis,FLDA)以及線性迴歸擬閤分析進行定性判彆和定量分析,建立基于電子鼻技術檢測原料羊乳摻假的方法.結果錶明:FLDA及PCA都能夠區分齣不同比例的摻假奶,且FLDA區分效果優于PCA;線性迴歸擬閤分析的相關繫數為88.4％,預測值與實際摻假值呈現一定的線性關繫,錶明該模型具有較好的汎化能力.因此利用電子鼻實現原料羊乳摻假的快速定性判彆和定量分析是可行的.
이용전자비기술결합다충화학계량학방법,대원료양유중참가과기복원유진행쾌속정성판별화정량분석.장과기복원유안불동비례참입도원료양유중,진행전자비검측.통과전자비채집불동비례참가유휘발성성분적향응치,연후이용주성분분석(principal component analysis,PCA)、Fisher선성판별분석(fisher linear discriminant analysis,FLDA)이급선성회귀의합분석진행정성판별화정량분석,건립기우전자비기술검측원료양유참가적방법.결과표명:FLDA급PCA도능구구분출불동비례적참가내,차FLDA구분효과우우PCA;선성회귀의합분석적상관계수위88.4％,예측치여실제참가치정현일정적선성관계,표명해모형구유교호적범화능력.인차이용전자비실현원료양유참가적쾌속정성판별화정량분석시가행적.
