食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
19期
307-311
,共5页
王蒙%冯晓元%戴莹%韩平
王矇%馮曉元%戴瑩%韓平
왕몽%풍효원%대형%한평
樱桃%褪黑素%检测方法%营养功能
櫻桃%褪黑素%檢測方法%營養功能
앵도%퇴흑소%검측방법%영양공능
cherry%melatonin%analytical method%nutritional function
樱桃果实褪黑素含量高于其他水果,有规律地食用樱桃及其产品,会改善人体的健康.本文综述樱桃果实成熟度、采收时间、加工方式对褪黑素含量的影响,并着重分析目前国内外樱桃褪黑素的检测方法及其营养功能研究进展,对樱桃褪黑素的发展趋势进行展望,以期为樱桃褪黑素的开发利用提供有益的参考.
櫻桃果實褪黑素含量高于其他水果,有規律地食用櫻桃及其產品,會改善人體的健康.本文綜述櫻桃果實成熟度、採收時間、加工方式對褪黑素含量的影響,併著重分析目前國內外櫻桃褪黑素的檢測方法及其營養功能研究進展,對櫻桃褪黑素的髮展趨勢進行展望,以期為櫻桃褪黑素的開髮利用提供有益的參攷.
앵도과실퇴흑소함량고우기타수과,유규률지식용앵도급기산품,회개선인체적건강.본문종술앵도과실성숙도、채수시간、가공방식대퇴흑소함량적영향,병착중분석목전국내외앵도퇴흑소적검측방법급기영양공능연구진전,대앵도퇴흑소적발전추세진행전망,이기위앵도퇴흑소적개발이용제공유익적삼고.
