食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
19期
266-271
,共6页
马立志%李金星%刘志刚%周笑犁%胡志和
馬立誌%李金星%劉誌剛%週笑犛%鬍誌和
마립지%리금성%류지강%주소리%호지화
蓝莓果汁%花色苷%高血压%原发性高血压大鼠
藍莓果汁%花色苷%高血壓%原髮性高血壓大鼠
람매과즙%화색감%고혈압%원발성고혈압대서
blueberry juice%anthocyanins%hypertension%spontaneously hypertensive rats (SHR)
以蓝莓果汁及不同纯度的蓝莓花色苷提取物为原料灌胃12周龄原发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rats,SHR)和Wiser大鼠,研究花色苷提取纯化对其降压效果影响.采用蓝莓果汁(A组)(花色苷的质量分数为1.00％)及不同纯度的蓝莓花色苷提取物(花色苷的质量分数分别为8.66％(B组)、38.49％(C组)、94.42％(D组))灌胃SHR,灌胃剂量以花色苷含量计.其中,A组的灌胃剂量为94.4、472.1、944.2 mg/kg(以体质量计,下同),B组的灌胃剂量为10.9、54.5、109.0 mg/kg,C组的灌胃剂量为2.5、12.3、24.5 mg/kg,D组的灌胃剂量为1.0、5.0、10.0 mg/kg.结果表明:同剂量(花色苷当量)的蓝莓果汁与蓝莓皮渣提取物(不同纯度蓝莓花色苷提取物)相比,其对SHR的降压效果有显著差异(P＜0.05),而同剂量不同纯度的蓝莓皮渣提取物对SHR的降压效果无显著差异(P＞0.05).其中,高剂量果汁(A组)和不同纯度蓝莓花色苷提取物(B、C、D组)灌胃SHR,灌胃后4或5h其收缩压分别降低了38.45、32.57、33.09、33.41 mmHg.因此,蓝莓对高血压改善作用的功能成分是花色苷;蓝莓果汁的其他成分对花色苷的降血压功能有增强作用.
以藍莓果汁及不同純度的藍莓花色苷提取物為原料灌胃12週齡原髮性高血壓大鼠(spontaneously hypertensive rats,SHR)和Wiser大鼠,研究花色苷提取純化對其降壓效果影響.採用藍莓果汁(A組)(花色苷的質量分數為1.00％)及不同純度的藍莓花色苷提取物(花色苷的質量分數分彆為8.66％(B組)、38.49％(C組)、94.42％(D組))灌胃SHR,灌胃劑量以花色苷含量計.其中,A組的灌胃劑量為94.4、472.1、944.2 mg/kg(以體質量計,下同),B組的灌胃劑量為10.9、54.5、109.0 mg/kg,C組的灌胃劑量為2.5、12.3、24.5 mg/kg,D組的灌胃劑量為1.0、5.0、10.0 mg/kg.結果錶明:同劑量(花色苷噹量)的藍莓果汁與藍莓皮渣提取物(不同純度藍莓花色苷提取物)相比,其對SHR的降壓效果有顯著差異(P＜0.05),而同劑量不同純度的藍莓皮渣提取物對SHR的降壓效果無顯著差異(P＞0.05).其中,高劑量果汁(A組)和不同純度藍莓花色苷提取物(B、C、D組)灌胃SHR,灌胃後4或5h其收縮壓分彆降低瞭38.45、32.57、33.09、33.41 mmHg.因此,藍莓對高血壓改善作用的功能成分是花色苷;藍莓果汁的其他成分對花色苷的降血壓功能有增彊作用.
이람매과즙급불동순도적람매화색감제취물위원료관위12주령원발성고혈압대서(spontaneously hypertensive rats,SHR)화Wiser대서,연구화색감제취순화대기강압효과영향.채용람매과즙(A조)(화색감적질량분수위1.00％)급불동순도적람매화색감제취물(화색감적질량분수분별위8.66％(B조)、38.49％(C조)、94.42％(D조))관위SHR,관위제량이화색감함량계.기중,A조적관위제량위94.4、472.1、944.2 mg/kg(이체질량계,하동),B조적관위제량위10.9、54.5、109.0 mg/kg,C조적관위제량위2.5、12.3、24.5 mg/kg,D조적관위제량위1.0、5.0、10.0 mg/kg.결과표명:동제량(화색감당량)적람매과즙여람매피사제취물(불동순도람매화색감제취물)상비,기대SHR적강압효과유현저차이(P＜0.05),이동제량불동순도적람매피사제취물대SHR적강압효과무현저차이(P＞0.05).기중,고제량과즙(A조)화불동순도람매화색감제취물(B、C、D조)관위SHR,관위후4혹5h기수축압분별강저료38.45、32.57、33.09、33.41 mmHg.인차,람매대고혈압개선작용적공능성분시화색감;람매과즙적기타성분대화색감적강혈압공능유증강작용.
