食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
19期
251-254
,共4页
李旸%张莉%陈文帮%钱坤%李吕木%徐雅芫%许发芝%丁小玲
李旸%張莉%陳文幫%錢坤%李呂木%徐雅芫%許髮芝%丁小玲
리양%장리%진문방%전곤%리려목%서아원%허발지%정소령
发酵芝麻粕%小肽%抗氧化%免疫活性%动物实验
髮酵芝痳粕%小肽%抗氧化%免疫活性%動物實驗
발효지마박%소태%항양화%면역활성%동물실험
fermented sesame meal%peptide%antioxidant activity%immune activity%animal experiments
研究从发酵芝麻粕中提取分离出的小肽体内抗氧化和免疫活性.将56只4周龄健康昆明小鼠随机分成7组,分别灌胃生理盐水,低、中、高3个剂量的小肽(三肽和四肽),连续灌胃28 d后取血,测定肝脏、脾脏、胸腺系数,血清中丙二醛含量,肝匀浆中的丙二醛含量、超氧化物歧化酶与谷胱甘肽过氧化物酶的活性,脾脏中T淋巴细胞CD3+、CD4+和CD8+数量.灌胃发酵芝麻粕三肽和四肽后,血清和肝脏中丙二醛含量显著下降(P＜0.05),肝脏中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著升高(P＜0.05),四肽高剂量组小鼠的CD4+/CD8+值显著升高(P＜0.05).结果表明发酵芝麻粕三肽和四肽均具有体内抗氧化能力,四肽在本实验设定中的高剂量条件下能在一定程度上增强机体的免疫活性.
研究從髮酵芝痳粕中提取分離齣的小肽體內抗氧化和免疫活性.將56隻4週齡健康昆明小鼠隨機分成7組,分彆灌胃生理鹽水,低、中、高3箇劑量的小肽(三肽和四肽),連續灌胃28 d後取血,測定肝髒、脾髒、胸腺繫數,血清中丙二醛含量,肝勻漿中的丙二醛含量、超氧化物歧化酶與穀胱甘肽過氧化物酶的活性,脾髒中T淋巴細胞CD3+、CD4+和CD8+數量.灌胃髮酵芝痳粕三肽和四肽後,血清和肝髒中丙二醛含量顯著下降(P＜0.05),肝髒中超氧化物歧化酶和穀胱甘肽過氧化物酶活性顯著升高(P＜0.05),四肽高劑量組小鼠的CD4+/CD8+值顯著升高(P＜0.05).結果錶明髮酵芝痳粕三肽和四肽均具有體內抗氧化能力,四肽在本實驗設定中的高劑量條件下能在一定程度上增彊機體的免疫活性.
연구종발효지마박중제취분리출적소태체내항양화화면역활성.장56지4주령건강곤명소서수궤분성7조,분별관위생리염수,저、중、고3개제량적소태(삼태화사태),련속관위28 d후취혈,측정간장、비장、흉선계수,혈청중병이철함량,간균장중적병이철함량、초양화물기화매여곡광감태과양화물매적활성,비장중T림파세포CD3+、CD4+화CD8+수량.관위발효지마박삼태화사태후,혈청화간장중병이철함량현저하강(P＜0.05),간장중초양화물기화매화곡광감태과양화물매활성현저승고(P＜0.05),사태고제량조소서적CD4+/CD8+치현저승고(P＜0.05).결과표명발효지마박삼태화사태균구유체내항양화능력,사태재본실험설정중적고제량조건하능재일정정도상증강궤체적면역활성.
