食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
19期
189-193
,共5页
宋蕤%韩舜愈%李敏%王婧%杨学山
宋蕤%韓舜愈%李敏%王婧%楊學山
송유%한순유%리민%왕청%양학산
甘肃河西走廊%酿酒葡萄%产毒霉菌%展青霉毒素
甘肅河西走廊%釀酒葡萄%產毒黴菌%展青黴毒素
감숙하서주랑%양주포도%산독매균%전청매독소
Hexi Corridor in Gansu%wine grape%mycotoxin-producing fungi%patulin
目的:了解甘肃河西走廊酿酒葡萄产区污染霉菌的主要类群,分析酿酒葡萄潜在的霉菌毒素污染.方法:采集河西走廊不同地区的酿酒葡萄,进行霉菌的分离纯化和鉴定,并通过高效液相色谱法测定霉菌代谢产物.结果:鉴定出4株污染酿酒葡萄的优势菌,分别为青霉属的黄绿青霉(Penicillium decumbens)和扩展青霉(Penicillium expansum),曲霉属的杂色曲霉(Aspergullus versicolor)和烟曲霉(Aspergillus fumigatus);扩展青霉能够产生展青霉毒素.结论:根据污染酿酒葡萄霉菌的情况,可确定河西走廊酿滔葡萄产区存在展青霉毒素污染的风险.
目的:瞭解甘肅河西走廊釀酒葡萄產區汙染黴菌的主要類群,分析釀酒葡萄潛在的黴菌毒素汙染.方法:採集河西走廊不同地區的釀酒葡萄,進行黴菌的分離純化和鑒定,併通過高效液相色譜法測定黴菌代謝產物.結果:鑒定齣4株汙染釀酒葡萄的優勢菌,分彆為青黴屬的黃綠青黴(Penicillium decumbens)和擴展青黴(Penicillium expansum),麯黴屬的雜色麯黴(Aspergullus versicolor)和煙麯黴(Aspergillus fumigatus);擴展青黴能夠產生展青黴毒素.結論:根據汙染釀酒葡萄黴菌的情況,可確定河西走廊釀滔葡萄產區存在展青黴毒素汙染的風險.
목적:료해감숙하서주랑양주포도산구오염매균적주요류군,분석양주포도잠재적매균독소오염.방법:채집하서주랑불동지구적양주포도,진행매균적분리순화화감정,병통과고효액상색보법측정매균대사산물.결과:감정출4주오염양주포도적우세균,분별위청매속적황록청매(Penicillium decumbens)화확전청매(Penicillium expansum),곡매속적잡색곡매(Aspergullus versicolor)화연곡매(Aspergillus fumigatus);확전청매능구산생전청매독소.결론:근거오염양주포도매균적정황,가학정하서주랑양도포도산구존재전청매독소오염적풍험.
