食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
19期
133-137
,共5页
魏娜%徐琼%张宁%李显贵%肖亦农%李炳学
魏娜%徐瓊%張寧%李顯貴%肖亦農%李炳學
위나%서경%장저%리현귀%초역농%리병학
掷孢酵母%类胡萝卜素%鉴定
擲孢酵母%類鬍蘿蔔素%鑒定
척포효모%류호라복소%감정
Sporobolomyces pararoseus%carotenoid%identification
将一株从草莓果实上分离得到的能够积累类胡萝卜素的掷孢酵母利用二甲基亚砜法进行色素提取,经过薄层层析法(thin layer chromatography,TLC)、分光光度计法及高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测,与粘红酵母标准菌株R.glutinis NBRC 1125T、掷孢酵母标准菌株S.pararoseus CBS 0376T及β-胡萝卜素标准品进行对比,结果表明:掷孢酵母野生型NGR主要积累3种色素,分别为红酵母红素、圆酵母素和β-胡萝卜素,其中圆酵母素和β-胡萝卜素及其异构体(推测为13-顺式-β-胡萝卜素)含量最多(分别约为653.22 μg/g和635.10 μg/g),红酵母红素积累量较少,约为150.37 μg/g.野生型NGR的紫外诱变突变株Y9为高产伊胡萝卜素突变株,β-胡萝卜素积累量可占总类胡萝卜素比例的54％,W1为不产β-胡萝卜素,红酵母红素和圆酵母素积累量减少的粉色突变株,W4为不产色素的白化突变株.在常规酵母培养基培养下,野生型NGR积累总色素含量可达1 438.69.μg/g.
將一株從草莓果實上分離得到的能夠積纍類鬍蘿蔔素的擲孢酵母利用二甲基亞砜法進行色素提取,經過薄層層析法(thin layer chromatography,TLC)、分光光度計法及高效液相色譜法(high performance liquid chromatography,HPLC)檢測,與粘紅酵母標準菌株R.glutinis NBRC 1125T、擲孢酵母標準菌株S.pararoseus CBS 0376T及β-鬍蘿蔔素標準品進行對比,結果錶明:擲孢酵母野生型NGR主要積纍3種色素,分彆為紅酵母紅素、圓酵母素和β-鬍蘿蔔素,其中圓酵母素和β-鬍蘿蔔素及其異構體(推測為13-順式-β-鬍蘿蔔素)含量最多(分彆約為653.22 μg/g和635.10 μg/g),紅酵母紅素積纍量較少,約為150.37 μg/g.野生型NGR的紫外誘變突變株Y9為高產伊鬍蘿蔔素突變株,β-鬍蘿蔔素積纍量可佔總類鬍蘿蔔素比例的54％,W1為不產β-鬍蘿蔔素,紅酵母紅素和圓酵母素積纍量減少的粉色突變株,W4為不產色素的白化突變株.在常規酵母培養基培養下,野生型NGR積纍總色素含量可達1 438.69.μg/g.
장일주종초매과실상분리득도적능구적루류호라복소적척포효모이용이갑기아풍법진행색소제취,경과박층층석법(thin layer chromatography,TLC)、분광광도계법급고효액상색보법(high performance liquid chromatography,HPLC)검측,여점홍효모표준균주R.glutinis NBRC 1125T、척포효모표준균주S.pararoseus CBS 0376T급β-호라복소표준품진행대비,결과표명:척포효모야생형NGR주요적루3충색소,분별위홍효모홍소、원효모소화β-호라복소,기중원효모소화β-호라복소급기이구체(추측위13-순식-β-호라복소)함량최다(분별약위653.22 μg/g화635.10 μg/g),홍효모홍소적루량교소,약위150.37 μg/g.야생형NGR적자외유변돌변주Y9위고산이호라복소돌변주,β-호라복소적루량가점총류호라복소비례적54％,W1위불산β-호라복소,홍효모홍소화원효모소적루량감소적분색돌변주,W4위불산색소적백화돌변주.재상규효모배양기배양하,야생형NGR적루총색소함량가체1 438.69.μg/g.
