努比山羊黑色品系肉品质的研究
노비산양흑색품계육품질적연구
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  • 万方数据
    中国草食动物科学 중국초식동물과학
    China Herbivores
    2014年 z1期 284-286 ,共3页

    胡钟仁%赵彦光%胡清泉%陈吉红%赵智勇%杨国明%李卫娟%武红得%罗永东

    호종인%조언광%호청천%진길홍%조지용%양국명%리위연%무홍득%라영동

    努比山羊%黑色品系%肉品质 努比山羊%黑色品繫%肉品質
    노비산양%흑색품계%육품질
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    对努比山羊黑色品系2岁羯羊进行肉品质特性研究.结果羊肉水分含量(72.0±1.56)％、粗脂肪(6.88±2.08)％、鲜样粗蛋白(19.74±0.49)％、灰分(0.96±0.06)％.氨基酸总量为52.10％,EAA(必需氨基酸)占总量的22.49％,鲜味氨基酸占氨基酸总量的20.28％,必需氨基酸与氨基酸总量之比为43.13％,必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之比为75.86％,均高于FAO/WHO的理想蛋白质评价标准.
    대노비산양흑색품계2세갈양진행육품질특성연구.결과양육수분함량(72.0±1.56)％、조지방(6.88±2.08)％、선양조단백(19.74±0.49)％、회분(0.96±0.06)％.안기산총량위52.10％,EAA(필수안기산)점총량적22.49％,선미안기산점안기산총량적20.28％,필수안기산여안기산총량지비위43.13％,필수안기산총량여비필수안기산총량지비위75.86％,균고우FAO/WHO적이상단백질평개표준.
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