CAJ | 학술논문

万方数据

北京农业 북경농업
BEIJING AGRICULTURE
2014年 24期 339-339 ,共1页

周玉娇%陈晓宁%唐秀清%邓昌俊%晏宇翔

주옥교%진효저%당수청%산창준%안우상

食用油定义和特点%化学成分与人体健康%科学食用食用油定義和特點%化學成分與人體健康%科學食用
식용유정의화특점%화학성분여인체건강%과학식용

现代人对食品健康与安全越来越重视了，但往往忽视了大家每天都使用的食用油，殊不知大量被食品工业所使用的氢化油等是人类食品中的重大错误之一，真正了解食用油的相关知识是正确使用食用油的基础。基于此，就食用油的研究现状及其发展前景等问题进行了简要的论述。
현대인대식품건강여안전월래월중시료，단왕왕홀시료대가매천도사용적식용유，수불지대량피식품공업소사용적경화유등시인류식품중적중대착오지일，진정료해식용유적상관지식시정학사용식용유적기출。기우차，취식용유적연구현상급기발전전경등문제진행료간요적논술。