茶叶通讯
茶葉通訊
다협통신
TEA COMMUNICATION
2014年
2期
10-13
,共4页
滕杰%丰金玉%熊硕%秦昱%刘昆言%龚志华%肖文军
滕傑%豐金玉%熊碩%秦昱%劉昆言%龔誌華%肖文軍
등걸%봉금옥%웅석%진욱%류곤언%공지화%초문군
茶叶%多酚氧化酶%茶黄素%分离纯化%同工酶
茶葉%多酚氧化酶%茶黃素%分離純化%同工酶
다협%다분양화매%다황소%분리순화%동공매
多酚氧化酶(PPO)是茶树生理与茶叶加工中的一类重要氧化还原酶,也是茶黄素及其组分酶促合成中的关键酶.从PPO结构分类、同工酶、PPO与茶叶品质关系、PPO分离纯化及酶促合成茶黄素等方面进行综述,以期为茶树品种适制性评价、茶黄素及其组分高效制备以及PPO同工酶酶源筛选与利用提供科学依据.
多酚氧化酶(PPO)是茶樹生理與茶葉加工中的一類重要氧化還原酶,也是茶黃素及其組分酶促閤成中的關鍵酶.從PPO結構分類、同工酶、PPO與茶葉品質關繫、PPO分離純化及酶促閤成茶黃素等方麵進行綜述,以期為茶樹品種適製性評價、茶黃素及其組分高效製備以及PPO同工酶酶源篩選與利用提供科學依據.
다분양화매(PPO)시다수생리여다협가공중적일류중요양화환원매,야시다황소급기조분매촉합성중적관건매.종PPO결구분류、동공매、PPO여다협품질관계、PPO분리순화급매촉합성다황소등방면진행종술,이기위다수품충괄제성평개、다황소급기조분고효제비이급PPO동공매매원사선여이용제공과학의거.
