中国蚕业
中國蠶業
중국잠업
CHINA SERICULTURE
2014年
3期
75-87
,共13页
马露芸%张楠%张学清%万津瑜%吴钢
馬露蕓%張楠%張學清%萬津瑜%吳鋼
마로예%장남%장학청%만진유%오강
食用蚕桑产品%食品安全%国家标准%解读
食用蠶桑產品%食品安全%國傢標準%解讀
식용잠상산품%식품안전%국가표준%해독
食品安全与人们生活息息相关.食用蚕桑产品种类繁多,桑叶、桑椹以及家蚕的幼虫、蛹蛾等都可直接食用或加工为食品食用.但除蚕蛹油外的家蚕加工食品,目前尚未列入国家食品安全标准的食品类别中.根据国家相继出台的强制性食品通用标准GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量》、GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》和GB 29921-2013《食品中致病菌限量》等,参照该系列标准中相关食品的要求,我们对食用桑叶、桑叶茶、桑叶粉、鲜桑椹、桑椹干、桑果酱、桑果汁、桑椹醋、桑椹酒、桑枝食用菌、蚕蛹油等食品的添加剂使用标准、食品中污染物限量、食品中农药最大残留限量、食品营养强化剂使用标准和食品中致病菌限量等进行了对接解读,为食用蚕桑产品的生产、消费、管理者提供技术指导与帮助,共同促进蚕桑产业发展和维护产品质量安全.
食品安全與人們生活息息相關.食用蠶桑產品種類繁多,桑葉、桑椹以及傢蠶的幼蟲、蛹蛾等都可直接食用或加工為食品食用.但除蠶蛹油外的傢蠶加工食品,目前尚未列入國傢食品安全標準的食品類彆中.根據國傢相繼齣檯的彊製性食品通用標準GB 2760-2011《食品添加劑使用標準》、GB 2762-2012《食品中汙染物限量》、GB2763-2014《食品中農藥最大殘留限量》、GB 14880-2012《食品營養彊化劑使用標準》和GB 29921-2013《食品中緻病菌限量》等,參照該繫列標準中相關食品的要求,我們對食用桑葉、桑葉茶、桑葉粉、鮮桑椹、桑椹榦、桑果醬、桑果汁、桑椹醋、桑椹酒、桑枝食用菌、蠶蛹油等食品的添加劑使用標準、食品中汙染物限量、食品中農藥最大殘留限量、食品營養彊化劑使用標準和食品中緻病菌限量等進行瞭對接解讀,為食用蠶桑產品的生產、消費、管理者提供技術指導與幫助,共同促進蠶桑產業髮展和維護產品質量安全.
식품안전여인문생활식식상관.식용잠상산품충류번다,상협、상심이급가잠적유충、용아등도가직접식용혹가공위식품식용.단제잠용유외적가잠가공식품,목전상미렬입국가식품안전표준적식품유별중.근거국가상계출태적강제성식품통용표준GB 2760-2011《식품첨가제사용표준》、GB 2762-2012《식품중오염물한량》、GB2763-2014《식품중농약최대잔류한량》、GB 14880-2012《식품영양강화제사용표준》화GB 29921-2013《식품중치병균한량》등,삼조해계렬표준중상관식품적요구,아문대식용상협、상협다、상협분、선상심、상심간、상과장、상과즙、상심작、상심주、상지식용균、잠용유등식품적첨가제사용표준、식품중오염물한량、식품중농약최대잔류한량、식품영양강화제사용표준화식품중치병균한량등진행료대접해독,위식용잠상산품적생산、소비、관리자제공기술지도여방조,공동촉진잠상산업발전화유호산품질량안전.
