南方农业学报
南方農業學報
남방농업학보
GUANGXI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
7期
1248-1252
,共5页
张福平%王惠敏%郑道序%詹潮安%林文欢
張福平%王惠敏%鄭道序%詹潮安%林文歡
장복평%왕혜민%정도서%첨조안%림문환
余甘子%贮藏%温度%感官品质%营养品质
餘甘子%貯藏%溫度%感官品質%營養品質
여감자%저장%온도%감관품질%영양품질
Phyllanthus emblica%storage%temperature%sensory quality%nutritional quality
[目的]探讨贮藏温度对余甘子果实采后贮藏期间感官及营养品质的影响,为其贮藏保鲜提供理论依据.[方法]将余甘子果实分别置于5、10、15℃及室温条件下贮藏,测定果实的失重率、好果率及可溶性固形物、维生素C(Vc)、蛋白质和有机酸含量.[结果]贮藏温度对余甘子果实贮藏期间感官及营养品质影响的优劣表现顺序为:5℃＞10℃＞15℃＞室温;余甘子果实贮藏至12d,其水分、可溶性固形物、Vc、蛋白质和有机酸损失均以5℃贮藏的最小;5℃贮藏能使余甘子果实贮藏期延长6～9 d.[结论]低温贮藏能有效延缓采后余甘子果实感官及营养品质的下降,延长贮藏期,且以5℃贮藏保鲜效果最佳.
[目的]探討貯藏溫度對餘甘子果實採後貯藏期間感官及營養品質的影響,為其貯藏保鮮提供理論依據.[方法]將餘甘子果實分彆置于5、10、15℃及室溫條件下貯藏,測定果實的失重率、好果率及可溶性固形物、維生素C(Vc)、蛋白質和有機痠含量.[結果]貯藏溫度對餘甘子果實貯藏期間感官及營養品質影響的優劣錶現順序為:5℃＞10℃＞15℃＞室溫;餘甘子果實貯藏至12d,其水分、可溶性固形物、Vc、蛋白質和有機痠損失均以5℃貯藏的最小;5℃貯藏能使餘甘子果實貯藏期延長6～9 d.[結論]低溫貯藏能有效延緩採後餘甘子果實感官及營養品質的下降,延長貯藏期,且以5℃貯藏保鮮效果最佳.
[목적]탐토저장온도대여감자과실채후저장기간감관급영양품질적영향,위기저장보선제공이론의거.[방법]장여감자과실분별치우5、10、15℃급실온조건하저장,측정과실적실중솔、호과솔급가용성고형물、유생소C(Vc)、단백질화유궤산함량.[결과]저장온도대여감자과실저장기간감관급영양품질영향적우렬표현순서위:5℃＞10℃＞15℃＞실온;여감자과실저장지12d,기수분、가용성고형물、Vc、단백질화유궤산손실균이5℃저장적최소;5℃저장능사여감자과실저장기연장6～9 d.[결론]저온저장능유효연완채후여감자과실감관급영양품질적하강,연장저장기,차이5℃저장보선효과최가.
