杭州师范大学学报（自然科学版）
杭州師範大學學報（自然科學版）
항주사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HANGZHOU NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2014年
4期
391-395
,共5页
张地林%刘催萍%吕静茹%褚珏%陈强红%沈波
張地林%劉催萍%呂靜茹%褚玨%陳彊紅%瀋波
장지림%류최평%려정여%저각%진강홍%침파
花色苷%提取%鉴定
花色苷%提取%鑒定
화색감%제취%감정
anthocyanin%extraction%identification
植物中的花色苷作为一种天然色素，具有重要的生物活性。文章对花色苷种类、提取分离和鉴定及其稳定性等方面的研究进行综述。
植物中的花色苷作為一種天然色素，具有重要的生物活性。文章對花色苷種類、提取分離和鑒定及其穩定性等方麵的研究進行綜述。
식물중적화색감작위일충천연색소，구유중요적생물활성。문장대화색감충류、제취분리화감정급기은정성등방면적연구진행종술。
As a kind of natural pigments in plants ,anthocyanin has important biological activities .This paper reviewed recent research progresses in anthocyanin varieties ,extraction ,identification and stability .
