肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2014年
8期
19-20
,共2页
酱牛肉%工业化生产%香料
醬牛肉%工業化生產%香料
장우육%공업화생산%향료
sauced beef%industrial production%spice
主要阐述酱牛肉的工业化生产方法，包括生产工艺、操作要点及产品质量要求，并对生产中主要问题进行分析。
主要闡述醬牛肉的工業化生產方法，包括生產工藝、操作要點及產品質量要求，併對生產中主要問題進行分析。
주요천술장우육적공업화생산방법，포괄생산공예、조작요점급산품질량요구，병대생산중주요문제진행분석。
The industrial production of sauce beef, including the production process, main opera-tions and product quality requirements was elaborated. And the main production problems of production processing were analyzed.
