中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
8期
168-171
,共4页
毛酸浆%胡萝卜%果蔬汁饮料
毛痠漿%鬍蘿蔔%果蔬汁飲料
모산장%호라복%과소즙음료
Physalis pubescms L%carrot%fruit and vegetable juice beverage
以毛酸浆、胡萝卜为主要原料,研制一种复合果蔬汁饮料.在单因素试验的基础上,通过正交试验设计,确定毛酸浆胡萝卜复合果蔬汁饮料的最佳配方:毛酸浆汁和胡萝卜汁混合比例为3∶2(V/V),混合汁添加量为20 mL/100 mL,白砂糖8g/100 mL,蜂蜜3.0 g/100 mL,柠檬酸0.05 g/100 mL.通过试验,确定饮料的最佳稳定剂为羧甲基纤维素钠,添加量为0.03 g/100 mL.此果蔬汁饮料营养全面、风味独特,有较高的推广价值.
以毛痠漿、鬍蘿蔔為主要原料,研製一種複閤果蔬汁飲料.在單因素試驗的基礎上,通過正交試驗設計,確定毛痠漿鬍蘿蔔複閤果蔬汁飲料的最佳配方:毛痠漿汁和鬍蘿蔔汁混閤比例為3∶2(V/V),混閤汁添加量為20 mL/100 mL,白砂糖8g/100 mL,蜂蜜3.0 g/100 mL,檸檬痠0.05 g/100 mL.通過試驗,確定飲料的最佳穩定劑為羧甲基纖維素鈉,添加量為0.03 g/100 mL.此果蔬汁飲料營養全麵、風味獨特,有較高的推廣價值.
이모산장、호라복위주요원료,연제일충복합과소즙음료.재단인소시험적기출상,통과정교시험설계,학정모산장호라복복합과소즙음료적최가배방:모산장즙화호라복즙혼합비례위3∶2(V/V),혼합즙첨가량위20 mL/100 mL,백사당8g/100 mL,봉밀3.0 g/100 mL,저몽산0.05 g/100 mL.통과시험,학정음료적최가은정제위최갑기섬유소납,첨가량위0.03 g/100 mL.차과소즙음료영양전면、풍미독특,유교고적추엄개치.
