现代面粉工业
現代麵粉工業
현대면분공업
MODERN FLOUR MILLING INDUSTRY
2014年
5期
31-33
,共3页
李超文%朱科学%郭晓娜%彭伟%周惠明
李超文%硃科學%郭曉娜%彭偉%週惠明
리초문%주과학%곽효나%팽위%주혜명
小麦麸皮%开发利用%面制品
小麥麩皮%開髮利用%麵製品
소맥부피%개발이용%면제품
概述了小麦麸皮在国内外的研究进展，阐述了小麦麸皮营养价值的开发利用情况，从及在面包、馒头等面制品中的应用现状。
概述瞭小麥麩皮在國內外的研究進展，闡述瞭小麥麩皮營養價值的開髮利用情況，從及在麵包、饅頭等麵製品中的應用現狀。
개술료소맥부피재국내외적연구진전，천술료소맥부피영양개치적개발이용정황，종급재면포、만두등면제품중적응용현상。
