CAJ | 학술논문

目的：为提高学校和幼儿园食堂卫生管理水平，有效防范食物中毒事件的发生。方法：通过对包头市昆区辖区内有食堂的39所中、小学校和幼儿园的43个食堂实施食品卫生监督量化分级管理前后的卫生状况进行比较并分析。结果：实施量化分级管理后达不到C级的10个幼儿园食堂予以取缔，余下的33个食堂经过彻底治理，评出A级1个、B级22个、C级10个；食堂在实施管理后卫生设施、卫生管理、和卫生状况明显好于管理前（ P <0.05）。结论：通过对43个食堂进行量化，实现了食品卫生监督从定性管理向定量管理的转变，有效地提高了学校和幼儿园食堂的卫生安全防护意识，改善其饮食卫生状况以减少食源性疾患的发生。
목적：위제고학교화유인완식당위생관리수평，유효방범식물중독사건적발생。방법：통과대포두시곤구할구내유식당적39소중、소학교화유인완적43개식당실시식품위생감독양화분급관리전후적위생상황진행비교병분석。결과：실시양화분급관리후체불도C급적10개유인완식당여이취체，여하적33개식당경과철저치리，평출A급1개、B급22개、C급10개；식당재실시관리후위생설시、위생관리、화위생상황명현호우관리전（ P <0.05）。결론：통과대43개식당진행양화，실현료식품위생감독종정성관리향정량관리적전변，유효지제고료학교화유인완식당적위생안전방호의식，개선기음식위생상황이감소식원성질환적발생。