CAJ | 학술논문

回族饮食文化历史悠久，博大精深，是中国饮食文化中不可缺少的重要组成部分。回族饮食的起源，是伴随着伊斯兰教的传入而伊始，饮食习惯严格依照伊斯兰教《古兰经》教义。其作为一种共同的风俗习惯和反映共同文化的心理素质，维系着回族族群的民族情谊，增强着民族凝聚力和自豪感，加强了族群认同。本文以泰安清真寺小区回族的饮食禁忌和做油香仪式为切入点，以以小见大的方式，通过对回族饮食文化里这些文化象征符号的理解，通过对“他们”和“我们”的区分，发现这些符号对回族人具有的特殊意义。
회족음식문화역사유구，박대정심，시중국음식문화중불가결소적중요조성부분。회족음식적기원，시반수착이사란교적전입이이시，음식습관엄격의조이사란교《고란경》교의。기작위일충공동적풍속습관화반영공동문화적심리소질，유계착회족족군적민족정의，증강착민족응취력화자호감，가강료족군인동。본문이태안청진사소구회족적음식금기화주유향의식위절입점，이이소견대적방식，통과대회족음식문화리저사문화상정부호적리해，통과대“타문”화“아문”적구분，발현저사부호대회족인구유적특수의의。