才智
纔智
재지
CAIZHI
2014年
24期
20-20,23
,共2页
焙烤食品加工技术专业%课程体系%设计
焙烤食品加工技術專業%課程體繫%設計
배고식품가공기술전업%과정체계%설계
为培养烘焙行业急需的高素质人才，设计一套科学、合理的焙烤食品加工专业课程体系是人才培养的前提。本文就焙烤食品加工专业课程体系的建立进行了探讨和研究，通过对行业岗位的工作任务，完成工作任务所需的职业能力进行调研和分析，明确了人才培养目标，从而确定了课程体系，并对课程体系的具体实施制定了相应的实施计划。
為培養烘焙行業急需的高素質人纔，設計一套科學、閤理的焙烤食品加工專業課程體繫是人纔培養的前提。本文就焙烤食品加工專業課程體繫的建立進行瞭探討和研究，通過對行業崗位的工作任務，完成工作任務所需的職業能力進行調研和分析，明確瞭人纔培養目標，從而確定瞭課程體繫，併對課程體繫的具體實施製定瞭相應的實施計劃。
위배양홍배행업급수적고소질인재，설계일투과학、합리적배고식품가공전업과정체계시인재배양적전제。본문취배고식품가공전업과정체계적건립진행료탐토화연구，통과대행업강위적공작임무，완성공작임무소수적직업능력진행조연화분석，명학료인재배양목표，종이학정료과정체계，병대과정체계적구체실시제정료상응적실시계화。
