中外食品工业（下半月）
中外食品工業（下半月）
중외식품공업（하반월）
Sino-foreign Food Industry
2014年
6期
14-15
,共2页
复合酶%白酒%发酵
複閤酶%白酒%髮酵
복합매%백주%발효
白酒的酿造在我国已经有了很多年的历史，传统的酿造过程使得白酒的产量不是很理想。如今，复合酶技术的诞生为白酒的发酵提供了更好的方法，这一技术在白酒发酵中的应用，有效提高了白酒的产量。本文主要介绍了白酒发酵过程中的复合酶种类、复合酶技术在白酒发酵过程中的作用关系以及对复合酶技术的展望等。
白酒的釀造在我國已經有瞭很多年的歷史，傳統的釀造過程使得白酒的產量不是很理想。如今，複閤酶技術的誕生為白酒的髮酵提供瞭更好的方法，這一技術在白酒髮酵中的應用，有效提高瞭白酒的產量。本文主要介紹瞭白酒髮酵過程中的複閤酶種類、複閤酶技術在白酒髮酵過程中的作用關繫以及對複閤酶技術的展望等。
백주적양조재아국이경유료흔다년적역사，전통적양조과정사득백주적산량불시흔이상。여금，복합매기술적탄생위백주적발효제공료경호적방법，저일기술재백주발효중적응용，유효제고료백주적산량。본문주요개소료백주발효과정중적복합매충류、복합매기술재백주발효과정중적작용관계이급대복합매기술적전망등。
