河北渔业
河北漁業
하북어업
HEBEI FISHERIES
2014年
9期
1-2
,共2页
佟长青%蔡成呈%李富岭%张临新%田思进%李伟
佟長青%蔡成呈%李富嶺%張臨新%田思進%李偉
동장청%채성정%리부령%장림신%전사진%리위
复合保鲜剂%小黄鱼%质构
複閤保鮮劑%小黃魚%質構
복합보선제%소황어%질구
研究了复合保鲜剂对小黄鱼品质的影响。结果表明，由氯化钠10％、乙醇3％、甲壳素2％、甘油5％、蔗糖3％以及抗冻蛋白AFPs10％组成的复合保鲜剂在冷冻贮藏小黄鱼过程中，可以有效地保护小黄鱼组织结构。
研究瞭複閤保鮮劑對小黃魚品質的影響。結果錶明，由氯化鈉10％、乙醇3％、甲殼素2％、甘油5％、蔗糖3％以及抗凍蛋白AFPs10％組成的複閤保鮮劑在冷凍貯藏小黃魚過程中，可以有效地保護小黃魚組織結構。
연구료복합보선제대소황어품질적영향。결과표명，유록화납10％、을순3％、갑각소2％、감유5％、자당3％이급항동단백AFPs10％조성적복합보선제재냉동저장소황어과정중，가이유효지보호소황어조직결구。
