宁德师范学院学报（自然科学版）
寧德師範學院學報（自然科學版）
저덕사범학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF NINGDE TEACHERS COLLEGE(NATURAL SCIENCE)
2014年
3期
276-279
,共4页
西番莲%黄瓜%复合饮料%工艺优化
西番蓮%黃瓜%複閤飲料%工藝優化
서번련%황과%복합음료%공예우화
选用西番莲、黄瓜为主要原料制备果蔬复合饮料,通过试验对复合饮料工艺进行优化研究,结果表明:西番莲汁12％,黄瓜汁28％,白砂糖10％,柠檬酸钠0.6％,复合稳定剂0.15％,均质温度600℃,均质压力22MPa制成的复合饮料风味及稳定性最佳.
選用西番蓮、黃瓜為主要原料製備果蔬複閤飲料,通過試驗對複閤飲料工藝進行優化研究,結果錶明:西番蓮汁12％,黃瓜汁28％,白砂糖10％,檸檬痠鈉0.6％,複閤穩定劑0.15％,均質溫度600℃,均質壓力22MPa製成的複閤飲料風味及穩定性最佳.
선용서번련、황과위주요원료제비과소복합음료,통과시험대복합음료공예진행우화연구,결과표명:서번련즙12％,황과즙28％,백사당10％,저몽산납0.6％,복합은정제0.15％,균질온도600℃,균질압력22MPa제성적복합음료풍미급은정성최가.
