山东商业职业技术学院学报
山東商業職業技術學院學報
산동상업직업기술학원학보
JOURNAL OF SHANDONG INSTITUTE OF COMMERCE AND TECHNOLOGY
2014年
4期
106-107
,共2页
板栗%营养%生产研究现状%展望
闆慄%營養%生產研究現狀%展望
판률%영양%생산연구현상%전망
板栗所含的营养成分丰富且具有较高的生理功效,板栗产品风味独特深受国内外消费者青睐.然而鲜板栗易霉烂变质、生虫不耐保存,板栗加工产品存在老化和变色现象,许多产品没有形成规模化、产业化.提高板栗制品的保质期,充分利用板栗资源进行创新和改造,市场潜力巨大,前景广阔.
闆慄所含的營養成分豐富且具有較高的生理功效,闆慄產品風味獨特深受國內外消費者青睞.然而鮮闆慄易黴爛變質、生蟲不耐保存,闆慄加工產品存在老化和變色現象,許多產品沒有形成規模化、產業化.提高闆慄製品的保質期,充分利用闆慄資源進行創新和改造,市場潛力巨大,前景廣闊.
판률소함적영양성분봉부차구유교고적생리공효,판률산품풍미독특심수국내외소비자청래.연이선판률역매란변질、생충불내보존,판률가공산품존재노화화변색현상,허다산품몰유형성규모화、산업화.제고판률제품적보질기,충분이용판률자원진행창신화개조,시장잠력거대,전경엄활.
