中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
5期
190-194
,共5页
马莹%方灿%王其勇%赵丽%伍曦%邱红燕%庞秀清
馬瑩%方燦%王其勇%趙麗%伍晞%邱紅燕%龐秀清
마형%방찬%왕기용%조려%오희%구홍연%방수청
HPLC-DAD%熏腊肉制品%合成色素%模拟阳性样品%回收率
HPLC-DAD%熏臘肉製品%閤成色素%模擬暘性樣品%迴收率
HPLC-DAD%훈석육제품%합성색소%모의양성양품%회수솔
HPLC-DAD%cured meat%synthetic pigment%simulated positive samples%percent recovery
采用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱,以0.02mol/L乙酸铵溶液(含0.2％三乙胺,冰醋酸调pH至4.0)+甲醇为流动相,梯度洗脱,HPLC-DAD法同时测定熏腊肉制品中的柠檬黄、胭脂红、日落黄和诱惑红.制备模拟阳性样品并进行方法学考察,用石油醚对样品进行脱脂,以无水乙醇-2％氨水-水(7∶2∶1)为溶剂提取样品中的色素,用聚酰胺除杂质、提纯,用4种色素的光谱确认疑似物质.结果4种色素质量分别在17.14 ～ 342.7ng、16.67～333.3ng、15.97 ～ 319.3ng和16.51～330.1 ng范围内与峰面积呈良好线性关系,4种色素的加样回收率分别为95.3％、98.4％、96.3％和98.1％,RSD均低于5.0％.实验结果表明,本方法精密度高,重现性好,定量准确,可对熏腊肉制品中添加的合成色素进行有效监控.
採用Agilent Eclipse XDB-C18色譜柱,以0.02mol/L乙痠銨溶液(含0.2％三乙胺,冰醋痠調pH至4.0)+甲醇為流動相,梯度洗脫,HPLC-DAD法同時測定熏臘肉製品中的檸檬黃、胭脂紅、日落黃和誘惑紅.製備模擬暘性樣品併進行方法學攷察,用石油醚對樣品進行脫脂,以無水乙醇-2％氨水-水(7∶2∶1)為溶劑提取樣品中的色素,用聚酰胺除雜質、提純,用4種色素的光譜確認疑似物質.結果4種色素質量分彆在17.14 ～ 342.7ng、16.67～333.3ng、15.97 ～ 319.3ng和16.51～330.1 ng範圍內與峰麵積呈良好線性關繫,4種色素的加樣迴收率分彆為95.3％、98.4％、96.3％和98.1％,RSD均低于5.0％.實驗結果錶明,本方法精密度高,重現性好,定量準確,可對熏臘肉製品中添加的閤成色素進行有效鑑控.
채용Agilent Eclipse XDB-C18색보주,이0.02mol/L을산안용액(함0.2％삼을알,빙작산조pH지4.0)+갑순위류동상,제도세탈,HPLC-DAD법동시측정훈석육제품중적저몽황、연지홍、일락황화유혹홍.제비모의양성양품병진행방법학고찰,용석유미대양품진행탈지,이무수을순-2％안수-수(7∶2∶1)위용제제취양품중적색소,용취선알제잡질、제순,용4충색소적광보학인의사물질.결과4충색소질량분별재17.14 ～ 342.7ng、16.67～333.3ng、15.97 ～ 319.3ng화16.51～330.1 ng범위내여봉면적정량호선성관계,4충색소적가양회수솔분별위95.3％、98.4％、96.3％화98.1％,RSD균저우5.0％.실험결과표명,본방법정밀도고,중현성호,정량준학,가대훈석육제품중첨가적합성색소진행유효감공.
