中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
5期
134-138
,共5页
魏凌云%王建华%胡国元%腾达%王柳玲
魏凌雲%王建華%鬍國元%騰達%王柳玲
위릉운%왕건화%호국원%등체%왕류령
赖氨酸钙%化学合成%正交试验%红外光谱
賴氨痠鈣%化學閤成%正交試驗%紅外光譜
뢰안산개%화학합성%정교시험%홍외광보
calcium lysinate%chemical synthesis%orthogonal experiment%infrared spectroscopy
在膳食中添加赖氨酸钙可以同时补充钙和赖氨酸,增加骨骼的硬度和韧性.采用化学方法合成了一种新型的补钙制剂赖氨酸螯合钙.通过单因素试验和正交试验优化L-赖氨酸盐酸盐与氯化钙的反应条件.制备赖氨酸钙的最佳工艺条件是反应温度为70℃、用氢氧化钠溶液调整反应体系pH8、氯化钙与赖氨酸盐酸盐的物料配比为1∶1(物质的量之比)、搅拌反应时间为45 min.在最佳工艺条件下,赖氨酸钙的收率为96.5％.对比了氯化钙与赖氨酸钙在不同pH条件下的溶解性,赖氨酸螯合钙能在碱性条件下保持大部分溶解,为钙在肠道内的吸收创造了条件.用红外光谱进行赖氨酸钙的结构分析证明了氨基与钙离子的配位.
在膳食中添加賴氨痠鈣可以同時補充鈣和賴氨痠,增加骨骼的硬度和韌性.採用化學方法閤成瞭一種新型的補鈣製劑賴氨痠螯閤鈣.通過單因素試驗和正交試驗優化L-賴氨痠鹽痠鹽與氯化鈣的反應條件.製備賴氨痠鈣的最佳工藝條件是反應溫度為70℃、用氫氧化鈉溶液調整反應體繫pH8、氯化鈣與賴氨痠鹽痠鹽的物料配比為1∶1(物質的量之比)、攪拌反應時間為45 min.在最佳工藝條件下,賴氨痠鈣的收率為96.5％.對比瞭氯化鈣與賴氨痠鈣在不同pH條件下的溶解性,賴氨痠螯閤鈣能在堿性條件下保持大部分溶解,為鈣在腸道內的吸收創造瞭條件.用紅外光譜進行賴氨痠鈣的結構分析證明瞭氨基與鈣離子的配位.
재선식중첨가뢰안산개가이동시보충개화뢰안산,증가골격적경도화인성.채용화학방법합성료일충신형적보개제제뢰안산오합개.통과단인소시험화정교시험우화L-뢰안산염산염여록화개적반응조건.제비뢰안산개적최가공예조건시반응온도위70℃、용경양화납용액조정반응체계pH8、록화개여뢰안산염산염적물료배비위1∶1(물질적량지비)、교반반응시간위45 min.재최가공예조건하,뢰안산개적수솔위96.5％.대비료록화개여뢰안산개재불동pH조건하적용해성,뢰안산오합개능재감성조건하보지대부분용해,위개재장도내적흡수창조료조건.용홍외광보진행뢰안산개적결구분석증명료안기여개리자적배위.
