中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
5期
94-99
,共6页
山楂%总黄酮%超声波辅助%正交试验设计%抗氧化性能
山楂%總黃酮%超聲波輔助%正交試驗設計%抗氧化性能
산사%총황동%초성파보조%정교시험설계%항양화성능
hawthorn fruits%total flavonoids%ultrasonic-assisted%antioxidant capacity
以山楂为原料,通过单因素试验和正交试验设计优化了山楂总黄酮的超声波辅助提取工艺条件,并通过清除羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·),评价山楂总黄酮的体外抗氧化性能.结果表明,乙醇体积分数和超声浸提温度对山楂总黄酮提取率具有显著性影响,山楂总黄酮超声波辅助提取的最佳工艺条件是:乙醇体积分数60％,超声浸提温度50℃,浸提时间60 min,料液比1∶60 (g∶ mL),提取率为7.61％.山楂总黄酮对·OH和O2-·均具有一定的清除作用,在相同浓度下,山楂总黄酮对·OH的清除效果与维生素C相当,对O2-·的清除效果低于维生素C.
以山楂為原料,通過單因素試驗和正交試驗設計優化瞭山楂總黃酮的超聲波輔助提取工藝條件,併通過清除羥自由基(·OH)和超氧陰離子自由基(O2-·),評價山楂總黃酮的體外抗氧化性能.結果錶明,乙醇體積分數和超聲浸提溫度對山楂總黃酮提取率具有顯著性影響,山楂總黃酮超聲波輔助提取的最佳工藝條件是:乙醇體積分數60％,超聲浸提溫度50℃,浸提時間60 min,料液比1∶60 (g∶ mL),提取率為7.61％.山楂總黃酮對·OH和O2-·均具有一定的清除作用,在相同濃度下,山楂總黃酮對·OH的清除效果與維生素C相噹,對O2-·的清除效果低于維生素C.
이산사위원료,통과단인소시험화정교시험설계우화료산사총황동적초성파보조제취공예조건,병통과청제간자유기(·OH)화초양음리자자유기(O2-·),평개산사총황동적체외항양화성능.결과표명,을순체적분수화초성침제온도대산사총황동제취솔구유현저성영향,산사총황동초성파보조제취적최가공예조건시:을순체적분수60％,초성침제온도50℃,침제시간60 min,료액비1∶60 (g∶ mL),제취솔위7.61％.산사총황동대·OH화O2-·균구유일정적청제작용,재상동농도하,산사총황동대·OH적청제효과여유생소C상당,대O2-·적청제효과저우유생소C.
