CAJ | 학술논문

为探明配合饲料养殖鳡鱼肌肉的矿物质营养价值,用火焰原子吸收分光光度法测定鳡鱼肌肉中Fe,Zn,Cu,Mn,K,Na,Ca和№含量,用荧光法测定Se含量,用分光光度法测定P含量.结果表明,鳎鱼肌肉中常量元素含量K＞P＞Ca＞Na＞Mg,微量元素含量依次为Fe ＞Zn＞ Cu＞ Mn＞Se;与其他养殖方式的鳡鱼相比,配合饲料养殖鳡鱼肌肉中Fe与P含量较低,其他元素含量均较高;与常见及特色淡水鱼类相比,矿物质元素含量尤其是Ca,Cu与Se含量较高.该养殖模式下的鳡鱼能为人体提供较丰富的矿物质.
위탐명배합사료양식감어기육적광물질영양개치,용화염원자흡수분광광도법측정감어기육중Fe,Zn,Cu,Mn,K,Na,Ca화№함량,용형광법측정Se함량,용분광광도법측정P함량.결과표명,탑어기육중상량원소함량K＞P＞Ca＞Na＞Mg,미량원소함량의차위Fe ＞Zn＞ Cu＞ Mn＞Se;여기타양식방식적감어상비,배합사료양식감어기육중Fe여P함량교저,기타원소함량균교고;여상견급특색담수어류상비,광물질원소함량우기시Ca,Cu여Se함량교고.해양식모식하적감어능위인체제공교봉부적광물질.