化学工程师
化學工程師
화학공정사
CHEMICAL ENGINEER
2014年
9期
70-72
,共3页
刘劲松%金明亮%宫殿良%郭福阳
劉勁鬆%金明亮%宮殿良%郭福暘
류경송%금명량%궁전량%곽복양
高温植酸酶%不同原料%乙醇
高溫植痠酶%不同原料%乙醇
고온식산매%불동원료%을순
meal%phytase%ethanol
本文考察以不同原料为底物时,在液化前添加植酸酶对液化粘度、DE值及后续发酵的影响.结果显示,当以全玉米粉为发酵底物,配料浓度为30％,植酸酶加量为10U·g-1干基时,液化及发酵效果最好,乙醇浓度可达15.38％(V/V),残糖指标相对也较低.使用全粉为原料时添加植酸酶对酒分提高显著.
本文攷察以不同原料為底物時,在液化前添加植痠酶對液化粘度、DE值及後續髮酵的影響.結果顯示,噹以全玉米粉為髮酵底物,配料濃度為30％,植痠酶加量為10U·g-1榦基時,液化及髮酵效果最好,乙醇濃度可達15.38％(V/V),殘糖指標相對也較低.使用全粉為原料時添加植痠酶對酒分提高顯著.
본문고찰이불동원료위저물시,재액화전첨가식산매대액화점도、DE치급후속발효적영향.결과현시,당이전옥미분위발효저물,배료농도위30％,식산매가량위10U·g-1간기시,액화급발효효과최호,을순농도가체15.38％(V/V),잔당지표상대야교저.사용전분위원료시첨가식산매대주분제고현저.
