湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2014年
16期
3824-3827
,共4页
郑宏斌%刘江豫%杜阅光%夏琛%史久长%廖付%李彦周
鄭宏斌%劉江豫%杜閱光%夏琛%史久長%廖付%李彥週
정굉빈%류강예%두열광%하침%사구장%료부%리언주
上部烟%分切%致香成分%感官评吸质量
上部煙%分切%緻香成分%感官評吸質量
상부연%분절%치향성분%감관평흡질량
tobacco upper leaves%cutting%aroma and flavor components%sensory evaluation
襄县烟叶是河南浓香型烟叶的代表.对襄县B2F进行分切,采用常规化学成分检测、气相色谱-质谱(GC-MS)致香成分分析及感官质量评吸等手段,研究单叶分切后不同段位的内在质量变化规律.结果表明,分切后不同段位的烟叶在总糖、烟碱、糖碱比及钾氯比等常规化学指标与酸性、中性及碱性致香成分含量上均存在差异.叶中部香气量更充足、透发性好、地方性杂气小,烟气特征较为细腻、刺激性较小、余味干净,感官评吸质量好于未分切的原级B2F;叶尖部分感官评吸质量次之;叶基部分感官评吸质量较差.究其原因在于叶中部致香成分总量丰富,碱性致香成分适当,且糖碱比及钾氯比协调.
襄縣煙葉是河南濃香型煙葉的代錶.對襄縣B2F進行分切,採用常規化學成分檢測、氣相色譜-質譜(GC-MS)緻香成分分析及感官質量評吸等手段,研究單葉分切後不同段位的內在質量變化規律.結果錶明,分切後不同段位的煙葉在總糖、煙堿、糖堿比及鉀氯比等常規化學指標與痠性、中性及堿性緻香成分含量上均存在差異.葉中部香氣量更充足、透髮性好、地方性雜氣小,煙氣特徵較為細膩、刺激性較小、餘味榦淨,感官評吸質量好于未分切的原級B2F;葉尖部分感官評吸質量次之;葉基部分感官評吸質量較差.究其原因在于葉中部緻香成分總量豐富,堿性緻香成分適噹,且糖堿比及鉀氯比協調.
양현연협시하남농향형연협적대표.대양현B2F진행분절,채용상규화학성분검측、기상색보-질보(GC-MS)치향성분분석급감관질량평흡등수단,연구단협분절후불동단위적내재질량변화규률.결과표명,분절후불동단위적연협재총당、연감、당감비급갑록비등상규화학지표여산성、중성급감성치향성분함량상균존재차이.협중부향기량경충족、투발성호、지방성잡기소,연기특정교위세니、자격성교소、여미간정,감관평흡질량호우미분절적원급B2F;협첨부분감관평흡질량차지;협기부분감관평흡질량교차.구기원인재우협중부치향성분총량봉부,감성치향성분괄당,차당감비급갑록비협조.
