湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2014年
16期
3817-3819,3909
,共4页
刘玉霞%张洁%赵仁亮%郭桂义
劉玉霞%張潔%趙仁亮%郭桂義
류옥하%장길%조인량%곽계의
绿茶%信阳毛尖茶%品种%品质%化学成分
綠茶%信暘毛尖茶%品種%品質%化學成分
록다%신양모첨다%품충%품질%화학성분
green tea%Xinyangmaojian tea%variety%quality%chemical components
对信阳群体种、白毫早、龙井43、福鼎大白茶、乌牛早、迎霜和安吉白茶7个茶树品种制成的信阳毛尖茶的感官品质和主要化学成分进行了初步研究.结果表明,乌牛早和信阳群体种的感官品质最好,龙井43最差,这可能与制茶工艺有关;茶多酚和咖啡碱在龙井43中质量分数较高,氨基酸和叶绿素在福鼎大白茶中质量分数较高.
對信暘群體種、白毫早、龍井43、福鼎大白茶、烏牛早、迎霜和安吉白茶7箇茶樹品種製成的信暘毛尖茶的感官品質和主要化學成分進行瞭初步研究.結果錶明,烏牛早和信暘群體種的感官品質最好,龍井43最差,這可能與製茶工藝有關;茶多酚和咖啡堿在龍井43中質量分數較高,氨基痠和葉綠素在福鼎大白茶中質量分數較高.
대신양군체충、백호조、룡정43、복정대백다、오우조、영상화안길백다7개다수품충제성적신양모첨다적감관품질화주요화학성분진행료초보연구.결과표명,오우조화신양군체충적감관품질최호,룡정43최차,저가능여제다공예유관;다다분화가배감재룡정43중질량분수교고,안기산화협록소재복정대백다중질량분수교고.
