食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
16期
114-119
,共6页
高婷婷%杨绍祥%刘玉平%孙宝国
高婷婷%楊紹祥%劉玉平%孫寶國
고정정%양소상%류옥평%손보국
陈皮%挥发性成分%顶空固相微萃取%同时蒸馏萃取%气相色谱-质谱法
陳皮%揮髮性成分%頂空固相微萃取%同時蒸餾萃取%氣相色譜-質譜法
진피%휘발성성분%정공고상미췌취%동시증류췌취%기상색보-질보법
tangerine peel%volatile components%head-space solid-phase micro-extraction (HS-SPME)%simultaneous distillation extraction (SDE)%gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)
采用顶空固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取陈皮中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用对其进行分离鉴定,共鉴定出89种挥发性成分,其中烯烃类44种、醇类10种、醛类10种、酚类8种、酯类7种、酮类4种、其他物质6种,两种方法均鉴定出的挥发性成分有34种.对陈皮香气特征贡献较大的主要有D-柠檬烯、y-松油烯、2-崖柏烯、α-金合欢烯、对-伞花烯、α-蒎烯等.
採用頂空固相微萃取法和同時蒸餾萃取法提取陳皮中的揮髮性成分,併利用氣相色譜-質譜聯用對其進行分離鑒定,共鑒定齣89種揮髮性成分,其中烯烴類44種、醇類10種、醛類10種、酚類8種、酯類7種、酮類4種、其他物質6種,兩種方法均鑒定齣的揮髮性成分有34種.對陳皮香氣特徵貢獻較大的主要有D-檸檬烯、y-鬆油烯、2-崖柏烯、α-金閤歡烯、對-傘花烯、α-蒎烯等.
채용정공고상미췌취법화동시증류췌취법제취진피중적휘발성성분,병이용기상색보-질보련용대기진행분리감정,공감정출89충휘발성성분,기중희경류44충、순류10충、철류10충、분류8충、지류7충、동류4충、기타물질6충,량충방법균감정출적휘발성성분유34충.대진피향기특정공헌교대적주요유D-저몽희、y-송유희、2-애백희、α-금합환희、대-산화희、α-파희등.
