酶解法提取罗非鱼血液中血红素的工艺条件优化
매해법제취라비어혈액중혈홍소적공예조건우화
Optimization of Extraction Conditions of Heme from Tilapias Blood by Enzymatic Hydrolysis
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2014年 16期 29-33 ,共5页

    岑剑伟%李来好%杨贤庆%刘在军%郝淑贤%周婉君%魏涯

    잠검위%리래호%양현경%류재군%학숙현%주완군%위애

    罗非鱼血%血红素%酶解%提取 囉非魚血%血紅素%酶解%提取
    라비어혈%혈홍소%매해%제취
    tilapias blood%heme%enzymatic hydrolysis%extraction
    为更加科学有效地利用丰富的罗非鱼血液资源,研究酶解法提取罗非鱼血液中血红素的工艺条件,通过单因素试验和正交试验确定了复合酶提取血红素的最佳酶解条件为:温度40℃、pH 8.0、底物质量浓度6 g/100 mL、酶添加量8 000 U/g、酶解时间2h.再经过热处理、酸沉淀和真空冷冻干燥等纯化工艺后得血红素终产品.在此条件下,血红素提取率达到80.9％,产品纯度为28.2％.该工艺简单可行,生产成本低,适合工业化生产,不仅能有效地减少环境污染,还能显著地增加企业产品的附加值.
    위경가과학유효지이용봉부적라비어혈액자원,연구매해법제취라비어혈액중혈홍소적공예조건,통과단인소시험화정교시험학정료복합매제취혈홍소적최가매해조건위:온도40℃、pH 8.0、저물질량농도6 g/100 mL、매첨가량8 000 U/g、매해시간2h.재경과열처리、산침정화진공냉동간조등순화공예후득혈홍소종산품.재차조건하,혈홍소제취솔체도80.9％,산품순도위28.2％.해공예간단가행,생산성본저,괄합공업화생산,불부능유효지감소배경오염,환능현저지증가기업산품적부가치.
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