CAJ | 학술논문

食糖是生活中不可或缺的调味品，《楚辞》记载：“有柘浆些。”柘浆就是甘蔗汁，可见早在先秦时期，人们就懂得从甘蔗汁中享用这种甜蜜的物质。季羡林先生在花费17年写就的巨著《糖史》中写道，中国在先秦就已开始用“tang”这个音来表示甘而甜的食品。菲利普·费尔南多-阿梅斯托所著《文明的口味》一书，则称糖是如今全球产量最大的食品，甚至超过小麦。
식당시생활중불가혹결적조미품，《초사》기재：“유자장사。”자장취시감자즙，가견조재선진시기，인문취동득종감자즙중향용저충첨밀적물질。계이림선생재화비17년사취적거저《당사》중사도，중국재선진취이개시용“tang”저개음래표시감이첨적식품。비리보·비이남다-아매사탁소저《문명적구미》일서，칙칭당시여금전구산량최대적식품，심지초과소맥。