酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2014年
4期
96-100
,共5页
王家东%王荣荣%贾淑丽%侯红萍
王傢東%王榮榮%賈淑麗%侯紅萍
왕가동%왕영영%가숙려%후홍평
陶瓷%聚乙烯醇%海藻酸钠%固定化糖化酶
陶瓷%聚乙烯醇%海藻痠鈉%固定化糖化酶
도자%취을희순%해조산납%고정화당화매
用陶瓷颗粒吸附糖化酶后,再以不同配比的聚乙烯醇-海藻酸钠复合溶胶覆膜,分别对固定化条件、米氏常数、酶活残留率进行了研究,结果表明:陶瓷颗粒聚乙烯醇复合溶胶固定化糖化酶的条件是:聚乙烯醇:海藻酸钠配比为6∶4,溶胶浓度为7％,固化时间为120min.米氏常数为60.17mg/mL,酶活残留率为78％;陶瓷颗粒覆海藻酸钠复合溶胶固定化糖化酶的条件是:海藻酸钠∶聚乙烯醇配比是8∶2,溶胶浓度为1.5％,固化时间为90min.米氏常数为35.5mg/mL,酶活残留率为38％.
用陶瓷顆粒吸附糖化酶後,再以不同配比的聚乙烯醇-海藻痠鈉複閤溶膠覆膜,分彆對固定化條件、米氏常數、酶活殘留率進行瞭研究,結果錶明:陶瓷顆粒聚乙烯醇複閤溶膠固定化糖化酶的條件是:聚乙烯醇:海藻痠鈉配比為6∶4,溶膠濃度為7％,固化時間為120min.米氏常數為60.17mg/mL,酶活殘留率為78％;陶瓷顆粒覆海藻痠鈉複閤溶膠固定化糖化酶的條件是:海藻痠鈉∶聚乙烯醇配比是8∶2,溶膠濃度為1.5％,固化時間為90min.米氏常數為35.5mg/mL,酶活殘留率為38％.
용도자과립흡부당화매후,재이불동배비적취을희순-해조산납복합용효복막,분별대고정화조건、미씨상수、매활잔류솔진행료연구,결과표명:도자과립취을희순복합용효고정화당화매적조건시:취을희순:해조산납배비위6∶4,용효농도위7％,고화시간위120min.미씨상수위60.17mg/mL,매활잔류솔위78％;도자과립복해조산납복합용효고정화당화매적조건시:해조산납∶취을희순배비시8∶2,용효농도위1.5％,고화시간위90min.미씨상수위35.5mg/mL,매활잔류솔위38％.
