功能性微生物在芝麻香白酒发酵中的贡献度研究
공능성미생물재지마향백주발효중적공헌도연구
Research on Contribution of Functional Microorganism in Sesame-flavor Liquor Fermentation
  • 万方数据
    酿酒 양주
    LIQUOR MAKING
    2014年 4期 66-69 ,共4页

    许玲%王万伟%马冬梅%王凤丽

    허령%왕만위%마동매%왕봉려

    芝麻香白酒%功能性微生物%贡献 芝痳香白酒%功能性微生物%貢獻
    지마향백주%공능성미생물%공헌
    对芝麻香白酒生产中功能性微生物的发酵贡献进行研究.分析了酵母的产酒和产香情况,霉菌的糖化能力,细菌的产酸情况.通过该试验,获得了相关的数据,为下一步研究功能性微生物在白酒发酵中的作用奠定了基础
    대지마향백주생산중공능성미생물적발효공헌진행연구.분석료효모적산주화산향정황,매균적당화능력,세균적산산정황.통과해시험,획득료상관적수거,위하일보연구공능성미생물재백주발효중적작용전정료기출
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