酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2014年
4期
3-9
,共7页
中国%白酒%精%气%神
中國%白酒%精%氣%神
중국%백주%정%기%신
幽雅的香气成分、舒适的风味成分、有益健康的活性成分是酒中精华,是白酒的物质基础,构成白酒之“精”;千百年来,白酒所承载的优秀历史、文化,让其始终存在于历史长河中,生生不息,它形成白酒之“气”;白酒优美的酒体(精)与它象征的优秀历史、文化(气)联姻,化为了白酒之“神”.白酒的“五官九觉”鉴评就是通过白酒对五官的刺激,唤起视觉、听觉嗅觉、味觉、触觉及超感官的知觉——心觉(第六感)、时觉(第七感或时间感)、空觉(第八感或神觉)和意觉(综合感觉)等,品味白酒的“精、气、神”,感受白酒带来的物质与精神双重愉悦,最终实现对白酒最大限度的享受.
幽雅的香氣成分、舒適的風味成分、有益健康的活性成分是酒中精華,是白酒的物質基礎,構成白酒之“精”;韆百年來,白酒所承載的優秀歷史、文化,讓其始終存在于歷史長河中,生生不息,它形成白酒之“氣”;白酒優美的酒體(精)與它象徵的優秀歷史、文化(氣)聯姻,化為瞭白酒之“神”.白酒的“五官九覺”鑒評就是通過白酒對五官的刺激,喚起視覺、聽覺嗅覺、味覺、觸覺及超感官的知覺——心覺(第六感)、時覺(第七感或時間感)、空覺(第八感或神覺)和意覺(綜閤感覺)等,品味白酒的“精、氣、神”,感受白酒帶來的物質與精神雙重愉悅,最終實現對白酒最大限度的享受.
유아적향기성분、서괄적풍미성분、유익건강적활성성분시주중정화,시백주적물질기출,구성백주지“정”;천백년래,백주소승재적우수역사、문화,양기시종존재우역사장하중,생생불식,타형성백주지“기”;백주우미적주체(정)여타상정적우수역사、문화(기)련인,화위료백주지“신”.백주적“오관구각”감평취시통과백주대오관적자격,환기시각、은각후각、미각、촉각급초감관적지각——심각(제륙감)、시각(제칠감혹시간감)、공각(제팔감혹신각)화의각(종합감각)등,품미백주적“정、기、신”,감수백주대래적물질여정신쌍중유열,최종실현대백주최대한도적향수.
