食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
15期
183-187
,共5页
周骏%梅艳珍%杨腾%康莉%戴志东%戴传超
週駿%梅豔珍%楊騰%康莉%戴誌東%戴傳超
주준%매염진%양등%강리%대지동%대전초
内生真菌%拟茎点霉%漆酶%分批发酵%动力学模型
內生真菌%擬莖點黴%漆酶%分批髮酵%動力學模型
내생진균%의경점매%칠매%분비발효%동역학모형
endophytic fungus%Phomopsis liquidambari B3%laccase%batch fermentation%kinetic model
通过建立内生真菌拟茎点霉(Phomopsis liquidambari)B3产漆酶分批发酵动力学模型,发现B3菌漆酶生成与菌体生长呈现部分生长偶联型.应用MATLAB软件将实验数据与符合B3菌菌体生长的Logistic模型、漆酶生成的Luedeking-Piret模型和基质消耗的Luedeking-Piret-Like模型进行非线性拟合,求得最优参数估计值和发酵动力学模型.分析动力学模型的拟合曲线,发现模型的曲线与实验值能较好地拟合.验证实验表明模型计算值与实验值的偏差大部分都低于10％,说明该动力学模型能很好地描述B3菌的实际发酵情况.
通過建立內生真菌擬莖點黴(Phomopsis liquidambari)B3產漆酶分批髮酵動力學模型,髮現B3菌漆酶生成與菌體生長呈現部分生長偶聯型.應用MATLAB軟件將實驗數據與符閤B3菌菌體生長的Logistic模型、漆酶生成的Luedeking-Piret模型和基質消耗的Luedeking-Piret-Like模型進行非線性擬閤,求得最優參數估計值和髮酵動力學模型.分析動力學模型的擬閤麯線,髮現模型的麯線與實驗值能較好地擬閤.驗證實驗錶明模型計算值與實驗值的偏差大部分都低于10％,說明該動力學模型能很好地描述B3菌的實際髮酵情況.
통과건립내생진균의경점매(Phomopsis liquidambari)B3산칠매분비발효동역학모형,발현B3균칠매생성여균체생장정현부분생장우련형.응용MATLAB연건장실험수거여부합B3균균체생장적Logistic모형、칠매생성적Luedeking-Piret모형화기질소모적Luedeking-Piret-Like모형진행비선성의합,구득최우삼수고계치화발효동역학모형.분석동역학모형적의합곡선,발현모형적곡선여실험치능교호지의합.험증실험표명모형계산치여실험치적편차대부분도저우10％,설명해동역학모형능흔호지묘술B3균적실제발효정황.
