食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
15期
161-165
,共5页
张哲%樊明涛%董梅%李爱霞%刘延琳
張哲%樊明濤%董梅%李愛霞%劉延琳
장철%번명도%동매%리애하%류연림
植物乳杆菌%β-D-葡萄糖苷酶%定位%酶活力
植物乳桿菌%β-D-葡萄糖苷酶%定位%酶活力
식물유간균%β-D-포도당감매%정위%매활력
Lactobacillus plantarum%β-D-glucosidase%cellular localization%enzymatic activity
以对硝基苯基β-D-葡萄糖苷为底物,通过比色法从5株植物乳杆菌中筛选出2株有较高β-D-葡萄糖苷酶酶活力的菌株,并利用差速离心分级沉淀对其β-D-葡萄糖苷酶进行定位.根据对植物乳杆菌的生长状况的分析,测定其在不同生长条件下β-D-葡萄糖苷酶的酶活力.结果表明:目的菌株体内的β-D-葡萄糖苷酶为胞内酶,属于细胞膜结合酶;该酶在对数生长末期(培养至12 h)酶活力最高,最适产酶培养基为改良MRS培养基;以完整细胞为参照对象,植物乳杆菌520、J-25菌株所产的-D-葡萄糖苷酶均受纤维二糖及熊果苷的诱导,熊果苷的诱导作用较强.
以對硝基苯基β-D-葡萄糖苷為底物,通過比色法從5株植物乳桿菌中篩選齣2株有較高β-D-葡萄糖苷酶酶活力的菌株,併利用差速離心分級沉澱對其β-D-葡萄糖苷酶進行定位.根據對植物乳桿菌的生長狀況的分析,測定其在不同生長條件下β-D-葡萄糖苷酶的酶活力.結果錶明:目的菌株體內的β-D-葡萄糖苷酶為胞內酶,屬于細胞膜結閤酶;該酶在對數生長末期(培養至12 h)酶活力最高,最適產酶培養基為改良MRS培養基;以完整細胞為參照對象,植物乳桿菌520、J-25菌株所產的-D-葡萄糖苷酶均受纖維二糖及熊果苷的誘導,熊果苷的誘導作用較彊.
이대초기분기β-D-포도당감위저물,통과비색법종5주식물유간균중사선출2주유교고β-D-포도당감매매활력적균주,병이용차속리심분급침정대기β-D-포도당감매진행정위.근거대식물유간균적생장상황적분석,측정기재불동생장조건하β-D-포도당감매적매활력.결과표명:목적균주체내적β-D-포도당감매위포내매,속우세포막결합매;해매재대수생장말기(배양지12 h)매활력최고,최괄산매배양기위개량MRS배양기;이완정세포위삼조대상,식물유간균520、J-25균주소산적-D-포도당감매균수섬유이당급웅과감적유도,웅과감적유도작용교강.
