湖南农业科学
湖南農業科學
호남농업과학
HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
11期
57-59
,共3页
陶勇%任善茂%杨晓志%袁旭红%顾文婕%董晓君
陶勇%任善茂%楊曉誌%袁旭紅%顧文婕%董曉君
도용%임선무%양효지%원욱홍%고문첩%동효군
苏邮2号肉鸭%屠宰性能%肌肉品质
囌郵2號肉鴨%屠宰性能%肌肉品質
소유2호육압%도재성능%기육품질
Suyou 2%meat duck%slaughter performance%muscle quality
试验以10周龄苏邮2号肉鸭为试验素材,测定其屠宰性能和肌肉品质,以期为品种培育提供参考依据.结果表明:苏邮2号肉鸭公、母鸭的屠宰率分别为84.27％、87.58％,全净膛率分别为69.79％、74.91％;母鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率比公鸭高3.31、3.97和5.12个百分点,差异达显著水平;公鸭的胸肌、腿肌的剪切力分别比母鸭高19.0％和20.0％,差异达极显著水平;母鸭的胸肌粗蛋白含量比公鸭低20.7％,差异达到显著水平;粗脂肪含量比公鸭高38.8％,差异达到极显著水平.从屠宰性能和肉品质的各项指标来看,苏邮2号肉鸭具有良好的生产性能.
試驗以10週齡囌郵2號肉鴨為試驗素材,測定其屠宰性能和肌肉品質,以期為品種培育提供參攷依據.結果錶明:囌郵2號肉鴨公、母鴨的屠宰率分彆為84.27％、87.58％,全淨膛率分彆為69.79％、74.91％;母鴨的屠宰率、半淨膛率、全淨膛率比公鴨高3.31、3.97和5.12箇百分點,差異達顯著水平;公鴨的胸肌、腿肌的剪切力分彆比母鴨高19.0％和20.0％,差異達極顯著水平;母鴨的胸肌粗蛋白含量比公鴨低20.7％,差異達到顯著水平;粗脂肪含量比公鴨高38.8％,差異達到極顯著水平.從屠宰性能和肉品質的各項指標來看,囌郵2號肉鴨具有良好的生產性能.
시험이10주령소유2호육압위시험소재,측정기도재성능화기육품질,이기위품충배육제공삼고의거.결과표명:소유2호육압공、모압적도재솔분별위84.27％、87.58％,전정당솔분별위69.79％、74.91％;모압적도재솔、반정당솔、전정당솔비공압고3.31、3.97화5.12개백분점,차이체현저수평;공압적흉기、퇴기적전절력분별비모압고19.0％화20.0％,차이체겁현저수평;모압적흉기조단백함량비공압저20.7％,차이체도현저수평;조지방함량비공압고38.8％,차이체도겁현저수평.종도재성능화육품질적각항지표래간,소유2호육압구유량호적생산성능.
