中外食品
中外食品
중외식품
GLOBAL FOOD INDUSTRY
2014年
6期
20-22
,共3页
唐倩%林晓岚%刘志钦
唐倩%林曉嵐%劉誌欽
당천%림효람%류지흠
黑米%黑色素%产生机制%存在问题%对策%食用方法
黑米%黑色素%產生機製%存在問題%對策%食用方法
흑미%흑색소%산생궤제%존재문제%대책%식용방법
本文综述了黑米概念，营养价值，黑米黑色素产生机制和市场存在的问题及对策，并提供了几种简便可行的鉴别染色黑米的方法及正确的食用方法。
本文綜述瞭黑米概唸，營養價值，黑米黑色素產生機製和市場存在的問題及對策，併提供瞭幾種簡便可行的鑒彆染色黑米的方法及正確的食用方法。
본문종술료흑미개념，영양개치，흑미흑색소산생궤제화시장존재적문제급대책，병제공료궤충간편가행적감별염색흑미적방법급정학적식용방법。
