CAJ | 학술논문

目的：了解掌握宁波市餐饮具集中消毒企业的基本情况，查找存在的问题并分析原因，提出解决办法。方法通过资料查阅、现场调查、询问和采样检测等方法对宁波市餐饮具集中消毒行业进行调查，对生产运行中涉及的法律法规或标准和消毒餐饮具卫生质量等进行分析。结果餐饮具集中消毒行业法律法规或标准适应性较差，可操作性不强；清洗-消毒-烘干一体机无技术标准，消毒行业人员素质低、卫生意识淡薄等，影响集中消毒餐饮具的卫生质量，威胁着老百姓的身体健康。结论完善法律法规，制定标准，改变传统监管模式，提高企业自律意识和水平，确保集中消毒餐饮具卫生质量。
목적：료해장악저파시찬음구집중소독기업적기본정황，사조존재적문제병분석원인，제출해결판법。방법통과자료사열、현장조사、순문화채양검측등방법대저파시찬음구집중소독행업진행조사，대생산운행중섭급적법율법규혹표준화소독찬음구위생질량등진행분석。결과찬음구집중소독행업법율법규혹표준괄응성교차，가조작성불강；청세-소독-홍간일체궤무기술표준，소독행업인원소질저、위생의식담박등，영향집중소독찬음구적위생질량，위협착로백성적신체건강。결론완선법율법규，제정표준，개변전통감관모식，제고기업자률의식화수평，학보집중소독찬음구위생질량。