湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2014年
17期
4154-4157
,共4页
发酵%降脂减肥%植物饮料
髮酵%降脂減肥%植物飲料
발효%강지감비%식물음료
fermented%reduce weight and fat%plant beverage
采用荷叶、山楂、菊花、决明子、莱菔子和沙棘具有降脂减肥作用的药食同源中药材为原料,组方经水提取后接种酿酒酵母,通过发酵改善风味,制作植物饮料.结果表明,水提取液添加白砂糖50 g/L,在三角瓶及30 L发酵罐中于21℃下经6d发酵,最终植物饮料总糖含量约26 g/L,可得到口感良好、风味独特的天然植物发酵饮料.
採用荷葉、山楂、菊花、決明子、萊菔子和沙棘具有降脂減肥作用的藥食同源中藥材為原料,組方經水提取後接種釀酒酵母,通過髮酵改善風味,製作植物飲料.結果錶明,水提取液添加白砂糖50 g/L,在三角瓶及30 L髮酵罐中于21℃下經6d髮酵,最終植物飲料總糖含量約26 g/L,可得到口感良好、風味獨特的天然植物髮酵飲料.
채용하협、산사、국화、결명자、래복자화사극구유강지감비작용적약식동원중약재위원료,조방경수제취후접충양주효모,통과발효개선풍미,제작식물음료.결과표명,수제취액첨가백사당50 g/L,재삼각병급30 L발효관중우21℃하경6d발효,최종식물음료총당함량약26 g/L,가득도구감량호、풍미독특적천연식물발효음료.
