江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
9期
245-247
,共3页
陈伟%卓成龙%刘春菊%刘春泉
陳偉%卓成龍%劉春菊%劉春泉
진위%탁성룡%류춘국%류춘천
西兰花%速冻%HACCP%加工%危害%关键控制点
西蘭花%速凍%HACCP%加工%危害%關鍵控製點
서란화%속동%HACCP%가공%위해%관건공제점
通过分析速冻西兰花生产过程中存在和潜在的危害，确定原料、烫漂、速冻、包装4个关键控制点，制定HACCP计划表，为保证速冻西兰花的质量安全提供了依据。
通過分析速凍西蘭花生產過程中存在和潛在的危害，確定原料、燙漂、速凍、包裝4箇關鍵控製點，製定HACCP計劃錶，為保證速凍西蘭花的質量安全提供瞭依據。
통과분석속동서란화생산과정중존재화잠재적위해，학정원료、탕표、속동、포장4개관건공제점，제정HACCP계화표，위보증속동서란화적질량안전제공료의거。
