神州（中旬刊）
神州（中旬刊）
신주（중순간）
SHENZHOU
2014年
8期
182-182
,共1页
餐饮业成本控制%成本分析%压缩成本
餐飲業成本控製%成本分析%壓縮成本
찬음업성본공제%성본분석%압축성본
近几年，我国的餐饮业成本控制得到了许多业界商业人士的关注，也有了初步的成果，经过专家和企业家的研究与讨论发现，我们现在对餐饮业成本控制的了解与认知只是皮毛而已，并没有形成严格系统全面的体系，而且可操作性也不强。通过对以往专家学者的文献著作、书刊网络的阅读与考究，从我国餐饮业成本控制的现状出发，以定量分析为辅助，从中获取解决问题的方案以提高我国餐饮业活得更高的利润空间并获得能够降低餐饮业成本的方法，从而能在有关于餐饮业成本控制方面提出自己的看法与见解。
近幾年，我國的餐飲業成本控製得到瞭許多業界商業人士的關註，也有瞭初步的成果，經過專傢和企業傢的研究與討論髮現，我們現在對餐飲業成本控製的瞭解與認知隻是皮毛而已，併沒有形成嚴格繫統全麵的體繫，而且可操作性也不彊。通過對以往專傢學者的文獻著作、書刊網絡的閱讀與攷究，從我國餐飲業成本控製的現狀齣髮，以定量分析為輔助，從中穫取解決問題的方案以提高我國餐飲業活得更高的利潤空間併穫得能夠降低餐飲業成本的方法，從而能在有關于餐飲業成本控製方麵提齣自己的看法與見解。
근궤년，아국적찬음업성본공제득도료허다업계상업인사적관주，야유료초보적성과，경과전가화기업가적연구여토론발현，아문현재대찬음업성본공제적료해여인지지시피모이이，병몰유형성엄격계통전면적체계，이차가조작성야불강。통과대이왕전가학자적문헌저작、서간망락적열독여고구，종아국찬음업성본공제적현상출발，이정량분석위보조，종중획취해결문제적방안이제고아국찬음업활득경고적리윤공간병획득능구강저찬음업성본적방법，종이능재유관우찬음업성본공제방면제출자기적간법여견해。
