食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
9期
966-970
,共5页
王垣芳%修金霞%赵峰%李祖成%郑珊
王垣芳%脩金霞%趙峰%李祖成%鄭珊
왕원방%수금하%조봉%리조성%정산
樱桃叶%黄酮%抗氧化活性%体外
櫻桃葉%黃酮%抗氧化活性%體外
앵도협%황동%항양화활성%체외
cherry leaves%flavonoids%antioxidant activity%in vitro
考察樱桃叶黄酮的体外抗氧化活性,为樱桃叶黄酮在医药、食品方面的应用提供理论依据.从樱桃叶中提取黄酮,体外检测樱桃叶黄酮对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用,以及对H2O2诱发小鼠红细胞氧化溶血和肝脂质过氧化反应的抑制作用.结果显示,樱桃叶黄酮对·OH和O2-·具有清除作用,且呈现质量浓度依赖性,30 μg/mL的黄酮溶液对·OH和O2-·的清除率分别达到85.67％和72.45％,并且对·OH的清除能力优于维生素C;樱桃叶黄酮对肝匀浆脂质过氧化反应和过氧化氢(H2O2)诱发红细胞氧化溶血具有抑制作用,当终质量浓度为30 μg/mL时,抑制率分别为79.82％和75.54％.表明樱桃叶黄酮具有质量浓度依赖性的体外抗氧化活性.
攷察櫻桃葉黃酮的體外抗氧化活性,為櫻桃葉黃酮在醫藥、食品方麵的應用提供理論依據.從櫻桃葉中提取黃酮,體外檢測櫻桃葉黃酮對羥自由基(·OH)和超氧陰離子自由基(O2-·)的清除作用,以及對H2O2誘髮小鼠紅細胞氧化溶血和肝脂質過氧化反應的抑製作用.結果顯示,櫻桃葉黃酮對·OH和O2-·具有清除作用,且呈現質量濃度依賴性,30 μg/mL的黃酮溶液對·OH和O2-·的清除率分彆達到85.67％和72.45％,併且對·OH的清除能力優于維生素C;櫻桃葉黃酮對肝勻漿脂質過氧化反應和過氧化氫(H2O2)誘髮紅細胞氧化溶血具有抑製作用,噹終質量濃度為30 μg/mL時,抑製率分彆為79.82％和75.54％.錶明櫻桃葉黃酮具有質量濃度依賴性的體外抗氧化活性.
고찰앵도협황동적체외항양화활성,위앵도협황동재의약、식품방면적응용제공이론의거.종앵도협중제취황동,체외검측앵도협황동대간자유기(·OH)화초양음리자자유기(O2-·)적청제작용,이급대H2O2유발소서홍세포양화용혈화간지질과양화반응적억제작용.결과현시,앵도협황동대·OH화O2-·구유청제작용,차정현질량농도의뢰성,30 μg/mL적황동용액대·OH화O2-·적청제솔분별체도85.67％화72.45％,병차대·OH적청제능력우우유생소C;앵도협황동대간균장지질과양화반응화과양화경(H2O2)유발홍세포양화용혈구유억제작용,당종질량농도위30 μg/mL시,억제솔분별위79.82％화75.54％.표명앵도협황동구유질량농도의뢰성적체외항양화활성.
