中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
10期
63-66
,共4页
王挥%陈卫军%宋菲%郑亚军%邓福明%黄玉林%赵松林
王揮%陳衛軍%宋菲%鄭亞軍%鄧福明%黃玉林%趙鬆林
왕휘%진위군%송비%정아군%산복명%황옥림%조송림
差式扫描量热%椰子油%棕果油%掺杂%回归分析
差式掃描量熱%椰子油%棕果油%摻雜%迴歸分析
차식소묘량열%야자유%종과유%참잡%회귀분석
differential scanning calorimetry%coconut oil%palm fruit oil%adulteration%analysis of regression
用差式扫描量热仪(DSC)对椰子油和棕果油进行热力学分析,研究混合油脂的热力学特性变化与棕果油掺杂量之间的相关性.结果显示,椰子油和棕果油的DSC图谱具有显著性的差异.随着棕果油的添入,混合油脂吸热峰的左侧逐渐出现一个新峰,同时峰值温度(Tpeak)、峰尾温度(Tend)以及融化焓(△H)也均呈现出逐渐降低的趋势.一元线性回归分析发现,Tend、Tpeak和△H3个变量与棕果油掺杂量之间呈现出了良好的线性关系,其中利用△H对掺杂量进行甄别的可靠性最大,可决系数(R2)为0.997 2.DSC分析是甄别椰子油中棕果油掺杂的一个有效方法,具有便捷、快速以及准确性高等特点.
用差式掃描量熱儀(DSC)對椰子油和棕果油進行熱力學分析,研究混閤油脂的熱力學特性變化與棕果油摻雜量之間的相關性.結果顯示,椰子油和棕果油的DSC圖譜具有顯著性的差異.隨著棕果油的添入,混閤油脂吸熱峰的左側逐漸齣現一箇新峰,同時峰值溫度(Tpeak)、峰尾溫度(Tend)以及融化焓(△H)也均呈現齣逐漸降低的趨勢.一元線性迴歸分析髮現,Tend、Tpeak和△H3箇變量與棕果油摻雜量之間呈現齣瞭良好的線性關繫,其中利用△H對摻雜量進行甄彆的可靠性最大,可決繫數(R2)為0.997 2.DSC分析是甄彆椰子油中棕果油摻雜的一箇有效方法,具有便捷、快速以及準確性高等特點.
용차식소묘량열의(DSC)대야자유화종과유진행열역학분석,연구혼합유지적열역학특성변화여종과유참잡량지간적상관성.결과현시,야자유화종과유적DSC도보구유현저성적차이.수착종과유적첨입,혼합유지흡열봉적좌측축점출현일개신봉,동시봉치온도(Tpeak)、봉미온도(Tend)이급융화함(△H)야균정현출축점강저적추세.일원선성회귀분석발현,Tend、Tpeak화△H3개변량여종과유참잡량지간정현출료량호적선성관계,기중이용△H대참잡량진행견별적가고성최대,가결계수(R2)위0.997 2.DSC분석시견별야자유중종과유참잡적일개유효방법,구유편첩、쾌속이급준학성고등특점.
