江西饲料
江西飼料
강서사료
JIANGXI FEED
2014年
5期
1-3
,共3页
翁晓辉%王敏%杜红方%史宝军
翁曉輝%王敏%杜紅方%史寶軍
옹효휘%왕민%두홍방%사보군
脂肪酶%体外酶解%大豆油%脂肪酸
脂肪酶%體外酶解%大豆油%脂肪痠
지방매%체외매해%대두유%지방산
利用脂肪酶催化油脂水解成脂肪酸和甘油,从而得到脂肪酸产品是一种温和的油脂水解方法.为了提高脂肪酶酶解效率,研究了大豆油酶解时反应温度、pH值、水和大豆油摩尔比及脂肪酶用量对水解效果的影响.试验结果表明,当缓冲液和大豆油摩尔比为40∶1,加入4％的脂肪酶,在40℃下水解7h,水解率可达96.02％,水解较彻底.
利用脂肪酶催化油脂水解成脂肪痠和甘油,從而得到脂肪痠產品是一種溫和的油脂水解方法.為瞭提高脂肪酶酶解效率,研究瞭大豆油酶解時反應溫度、pH值、水和大豆油摩爾比及脂肪酶用量對水解效果的影響.試驗結果錶明,噹緩遲液和大豆油摩爾比為40∶1,加入4％的脂肪酶,在40℃下水解7h,水解率可達96.02％,水解較徹底.
이용지방매최화유지수해성지방산화감유,종이득도지방산산품시일충온화적유지수해방법.위료제고지방매매해효솔,연구료대두유매해시반응온도、pH치、수화대두유마이비급지방매용량대수해효과적영향.시험결과표명,당완충액화대두유마이비위40∶1,가입4％적지방매,재40℃하수해7h,수해솔가체96.02％,수해교철저.
